Pâtisserie à la maison

au fil des saisons

Raoul Lucco & Brigitte Besse

Les recettes d'un Compagnon du Devoir en Périgord !

--> 72 recettes saison par saison

--> classement par types de pâtes : brisée, sucrée, feuilletée...

--> illustrations étape par étape

--> introduction sur le compagnonnage et la carrière de Lucco

Prendre un compagnon pâtissier.
Ajouter une amatrice de mots autant que de gâteaux,
et incorporer délicatement
un photographe gourmand
pour un cahier de recettes à goûter sans modération !

Un entremets pour les fêtes, un gâteau d'anniversaire, une pièce montée ? En Périgord Noir, c'est chez Lucco que l'on court les acheter ! Dans ses boulangeries-pâtisseries de Beynac, Bézenac et Saint-Cyprien, Raoul Lucco a mis son savoir-faire de Compagnon du Devoir au service des moments forts de nombre de Périgourdins. Aujourd'hui retraité, il réalise pour la journaliste Brigitte Besse ses recettes familales de saison, privilégiant les produits locaux, et adaptées à tous les pâtissiers amateurs, débutants ou confirmés, grâce aux nombreuses explications et aux illustrations pas à pas.

ISBN 978-2-901975-18-2

Parution le 25 octobre 2023

Format 24 x 21 cm, 120 pages

Imprimé en France (22)

24,00 € TTC